TURISMO EN CHILOE

Una enorme isla poblada de mitos, tradiciones, singular arquitectura y deliciosa gastronomía. Un destino imperdible.

En la Región de Los Lagos, Chiloé es un lugar de gran valor patrimonial. Al cruzar el Canal de Chacao desde la localidad de Pargua, a 65 kilómetros al suroeste de Puerto Montt, el mundo se transforma. Tras navegar 30 minutos vía ferry, la única manera de llegar al archipiélago de Chiloé, se ingresa a un territorio de costumbres únicas que son resultado de la mezcla entre los colonizadores españoles y el pueblo originario huilliche desde el siglo XVI.

Jesuitas y españoles habitaron la zona hasta que la Independencia provocó que este enclave se rindiera a dominio chileno en 1826, ocho años después que el resto del territorio. Esta circunstancia y la condición insular fueron decisivas en la formación de sus especiales condiciones. Chiloé posee una mitología riquísima, una arquitectura tradicional irrepetible, gastronomía basada en la mixtura de tierra y mar, entre otras características relevantes.

Una experiencia que deja huellas indelebles. De este modo se puede definir el recorrido  por los 180 kilómetros de largo y 50 de ancho que tiene la gran isla, rodeada por muchas otras más pequeñas. Las principales ciudades son Ancud, Castro y Quellón, ubicadas al norte, centro y sur de Chiloé. Junto a ellas existe un centenar de poblados que invitan a ser conocidos ya que preservan la pureza de las tradiciones chilotas y el espíritu acogedor de sus habitantes.

El mar y el campo convergen en un paisaje lleno de colinas, terrenos labrados, bosques y vistas oceánicas. Se destaca el Parque Nacional Chiloé, que cubre una vasta extensión del sector oeste de la isla, y el Parque Tantauco, ubicado en la parte más austral de Chiloé y que constituye uno de los mejores lugares para observar el paso de las ballenas jorobadas hacia Patagonia. 

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IMPERDIBLES EN ISLA DE CHILOE

	Trekking por el Parque Nacional: Es uno de los escasos puntos para observar la bravura del Pacífico mientras la solitaria playa bordea un hermoso bosque nativo. Tiene una superficie de 43.057 hectáreas, divididas en tres lotes. El primero corresponde al sector Chepu, con 7.800 hectáreas, el segundo al sector Anay, con una superficie de 35.207 hectáreas, y el tercero corresponde al islote Metalqui de 50 hectáreas. Desde la zona sur hay un hermoso trekking de tres horas por la playa Anay.
	Visitar las Iglesias Chilotas: Dentro de las principales características chilotas está el estilo de construcción. La carpintería ha sido un referente obligado del alma de la isla que es posible vivenciar en las enormes iglesias que se disgregan en cada poblado desde hace más de 200 años. En diciembre del año 2000, Unesco confirió la calidad de Patrimonio de la Humanidad a 16 iglesias distribuidas en el Archipiélago de Chiloé, reconociéndose el valor universal que representan estos monumentos construidos en madera.   Las 16 iglesias son: Achao, Aldachildo, Caguach, Castro, Chelín, Chonchi, Colo, Dalcahue, Detif, Ichuac, Nercón, Quinchao, Rilán, San Juan, Tenaún y Vilupulli.
	Kayak por los Canales: El kayak, los remos, los faldones y los salvavidas son los elementos necesarios para vivir a Chiloé desde el mar, por alguno de sus intrincados canales que gozan de tranquilidad y hermosos paisajes sobre la isla.   Se pueden apreciar las faenas pesqueras y la variada avifauna marina; cisnes de cuello negro, pimpollos, tres variedades de Gaviotas, Pilpilenes, ocasionalmente flamencos, entre otras especies. Además se puede acceder a alejados pueblos entre los que destacan Mechuque, Añihué y los del archipiélago de las Chauques. Dalcahue es uno de los centros neurálgicos de los centros de kayak en Chiloé.
	Comer Curanto: La gastronomía chilota es un tema del cual ningún visitante a la isla puede escapar. Preparaciones centenarias que han sido desarrolladas y transmitidas de generación en generación, siguen siendo un gran foco de atención para los visitantes y los amantes de los frutos de mar.  Entre todos los platos de Chiloé el más famoso es el Curanto al Hoyo, mezcla de campo y mar, que se prepara en la tierra y se saborea con deleite. Primeramente se hace un hoyo, de  un metro más o menos de diámetro, con una profundidad de aproximadamente medio metro. En el hoyo se pone leña y carbón sobre piedras de tamaño regular. Se enciende el fuego para que las piedras se calienten hasta ponerse casi al rojo; luego se retiran la leña ya carbonizada y los residuos del carbón. Entonces se disponen capas de picorocos, cholgas, choritos y tacas, cubiertas con hojas de pangue. Enseguida se agregan las papas con cuero bien lavadas, se tapa con nuevas hojas de pangue, se colocan encima longanizas, carne de chancho ahumado, cordero y pollos si se desea. Sobre otra capa de hojas van los milcaos y chapaleles para tapar definitivamente el curanto con más hojas de pangue y tepes o champas de pasto. Tras casi una hora de cocción los comensales disfrutan los sabores mezclados de la auténtica gastronomía chilota acompañada de chicha de manzana. Apetitoso. Imposible no disfrutarlo.
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